Morcilla casera vacío

Composición

Tocino, Grasa de cerdo, Sangre, Sal, Proteína de soja, Fécula de patata, Especias, Ajo, Pimentón, Conservante E-250, Potenciador E-621

Picado mecánico: Picar tocino y grasa
Amasado: Amasar todos los ingredientes en la amasadora
Embutido: Embutir en tripa natural
Cocción: Cocer las morcillas (80ºC / 75min)
Enfriamiento: Introducir las morcillas en recipientes de agua fría (7ºC / 15min), colgar en carros y pasar a cámara de enfriamiento (48-72h)
Envasado: Envasar al vacío o envasar con gas inerte
Pasteurización: Pasteurizar a 80ºC, (20min)
Almacenamiento a temperatura inferior a 8ºC

90 días

Soja

Consumo directo, no necesita tratamiento culinario previo

SKU: 10401 Categoría: Cocidos